El incidente termin\u00f3 sin v\u00edctimas, aunque dej\u00f3 inutilizado uno de los equipos de cocina. Un desenlace que vuelve a poner sobre la mesa una cuesti\u00f3n fundamental para el sector hostelero: la importancia del mobiliario de hosteler\u00eda de acero inoxidable y de los sistemas de protecci\u00f3n contra incendios en las cocinas profesionales.<\/strong><\/p>\n En establecimientos donde se trabaja diariamente con aceites calientes, superficies de cocci\u00f3n y equipos el\u00e9ctricos, disponer de soluciones adecuadas de extincion cocina<\/a><\/strong> constituye una medida preventiva especialmente importante para limitar las consecuencias de un incendio.<\/p>\n La informaci\u00f3n comunicada por el 112 Asturias confirma que el incendio se produjo en una bocater\u00eda ubicada en el pol\u00edgono de Vega de Arriba. Las llamas afectaron directamente a una freidora de aceite, que termin\u00f3 completamente calcinada.<\/p>\n No se registraron heridos ni se comunicaron otras consecuencias personales.<\/strong> Este dato resulta especialmente relevante porque las cocinas profesionales concentran equipos que funcionan a temperaturas elevadas y utilizan sustancias combustibles, como los aceites empleados para fre\u00edr alimentos.<\/p>\n Por el momento, las autoridades no han comunicado las causas del incendio. Tampoco se ha confirmado si el origen estuvo relacionado con una aver\u00eda el\u00e9ctrica, un fallo del equipo o cualquier otra circunstancia.<\/p>\n Conviene mantener esta distinci\u00f3n. Que una freidora resulte calcinada no significa necesariamente que el incendio comenzara por un defecto del aparato. Determinar el origen requiere comprobar las condiciones de funcionamiento y las circunstancias concretas del incidente.<\/p>\n La cronolog\u00eda facilitada por los servicios de emergencia permite reconstruir las principales actuaciones realizadas durante la intervenci\u00f3n.<\/p>\n El aviso lleg\u00f3 al 112 Asturias a las 12.03 horas.<\/strong> Inmediatamente se moviliz\u00f3 a los bomberos del parque de Mieres, que acudieron al establecimiento para controlar el incendio.<\/p>\n A las 12.37 horas, los efectivos dieron el fuego por controlado. Posteriormente continuaron con las labores de extinci\u00f3n y ventilaci\u00f3n del local, necesarias para completar la intervenci\u00f3n y reducir los riesgos asociados al incendio.<\/p>\n Los bomberos regresaron a su base a las 13.35 horas. La Polic\u00eda Local tambi\u00e9n recibi\u00f3 informaci\u00f3n sobre lo sucedido y, a las 15.00 horas, se efectu\u00f3 una revisi\u00f3n de control por protocolo.<\/p>\n Este tipo de actuaciones recuerda la necesidad de incorporar medidas preventivas espec\u00edficas en las instalaciones hosteleras, entre ellas los equipos de extinci\u00f3n de incendios en campanas industriales<\/a><\/strong>, dise\u00f1ados para intervenir sobre determinados riesgos presentes en las zonas de cocci\u00f3n.<\/p>\n Las freidoras industriales forman parte del equipamiento habitual de bocater\u00edas, bares, restaurantes y establecimientos de comida r\u00e1pida. Su funcionamiento exige calentar cantidades variables de aceite hasta alcanzar temperaturas adecuadas para cocinar los alimentos.<\/p>\n El problema aparece cuando se produce un sobrecalentamiento, una anomal\u00eda de funcionamiento o una situaci\u00f3n que permite que el aceite alcance condiciones peligrosas.<\/p>\n Los incendios de aceites y grasas de cocina se clasifican como fuegos de clase F.<\/strong> Su comportamiento exige agentes extintores apropiados, capaces de actuar sobre el combustible y contribuir a evitar su reignici\u00f3n.<\/p>\n Arrojar agua sobre una freidora incendiada constituye una actuaci\u00f3n extremadamente peligrosa. El contacto del agua con el aceite a elevada temperatura puede provocar una expansi\u00f3n violenta y proyectar combustible ardiendo.<\/p>\n Por esta raz\u00f3n, una cocina profesional necesita procedimientos de emergencia, equipos adecuados y personal formado para actuar sin exponerse innecesariamente al fuego.<\/p>\n El incendio de Mieres tambi\u00e9n permite analizar un aspecto que frecuentemente queda relegado a las decisiones de compra: la calidad y las caracter\u00edsticas del mobiliario utilizado en las cocinas profesionales.<\/strong><\/p>\n El acero inoxidable ofrece ventajas especialmente relevantes en establecimientos donde existen temperaturas elevadas, humedad, grasas y operaciones continuas de limpieza.<\/p>\n Se trata de un material no combustible, resistente a la corrosi\u00f3n cuando se selecciona y mantiene adecuadamente, y apropiado para fabricar mesas de trabajo, estanter\u00edas, fregaderos, soportes y diferentes elementos de equipamiento hostelero.<\/p>\n Sin embargo, debemos distinguir entre las propiedades del material y la protecci\u00f3n integral frente al fuego. Una mesa de acero inoxidable no sustituye a un sistema de extinci\u00f3n ni impide por s\u00ed sola que se produzca un incendio.<\/strong><\/p>\n Su principal aportaci\u00f3n consiste en proporcionar superficies duraderas, higi\u00e9nicas y adecuadas para trabajar en entornos profesionales exigentes, siempre que el dise\u00f1o, la instalaci\u00f3n y las distancias respecto a otros equipos sean correctos.<\/p>\n La seguridad de una cocina profesional debe contemplarse desde el dise\u00f1o inicial del establecimiento, no \u00fanicamente cuando aparecen problemas durante su funcionamiento.<\/p>\n La distribuci\u00f3n de los equipos, las instalaciones el\u00e9ctricas, la extracci\u00f3n de humos, la ventilaci\u00f3n y las medidas contra incendios forman parte de las cuestiones que deben evaluarse al preparar un proyecto de actividad.<\/p>\n En este \u00e1mbito, los servicios t\u00e9cnicos especializados, como licenciasyproyectospromatec.es<\/a><\/strong>, permiten abordar la documentaci\u00f3n t\u00e9cnica y los tr\u00e1mites administrativos relacionados con la apertura y adecuaci\u00f3n de establecimientos.<\/p>\n Las exigencias concretas dependen de las caracter\u00edsticas del local, su actividad, la normativa aplicable y las condiciones de la instalaci\u00f3n.<\/strong> Por ello, resulta fundamental comprobar qu\u00e9 medidas de protecci\u00f3n son obligatorias antes de comenzar la actividad.<\/p>\n En una cocina profesional, el riesgo de incendio no se limita a las freidoras. Las campanas extractoras, los filtros y los conductos pueden acumular dep\u00f3sitos de grasa si no reciben una limpieza y un mantenimiento adecuados.<\/p>\n Estos residuos pueden favorecer la propagaci\u00f3n de un incendio iniciado en la zona de cocci\u00f3n, aumentando los da\u00f1os y dificultando las tareas de extinci\u00f3n.<\/p>\n Los sistemas de extinci\u00f3n autom\u00e1tica para campanas extractoras industriales<\/strong> est\u00e1n concebidos para actuar sobre riesgos espec\u00edficos asociados a los equipos de cocina y sus zonas de extracci\u00f3n protegidas.<\/p>\n Seg\u00fan su dise\u00f1o, pueden incorporar boquillas de descarga, dep\u00f3sitos de agente extintor, mecanismos de detecci\u00f3n t\u00e9rmica, accionamiento manual y dispositivos asociados al corte de suministros energ\u00e9ticos.<\/p>\n Su selecci\u00f3n debe responder a las caracter\u00edsticas reales de la instalaci\u00f3n y a las normas t\u00e9cnicas correspondientes, entre ellas la UNE-EN 17446 y la UNE 23510, cuando resulten aplicables.<\/p>\n Adem\u00e1s, estos sistemas necesitan revisiones y mantenimiento conforme a las instrucciones del fabricante y las exigencias reglamentarias.<\/p>\n Una distribuci\u00f3n adecuada facilita el trabajo diario y permite reducir situaciones peligrosas. Las freidoras deben instalarse sobre soportes apropiados, manteniendo las separaciones necesarias respecto a materiales combustibles y otros equipos.<\/p>\n Las mesas de acero inoxidable para hosteler\u00eda<\/strong> resultan especialmente \u00fatiles para organizar las zonas de preparaci\u00f3n, manipulaci\u00f3n y apoyo, gracias a su resistencia y facilidad de limpieza.<\/p>\n Tambi\u00e9n debemos prestar atenci\u00f3n a la accesibilidad de los equipos de emergencia, la evacuaci\u00f3n del establecimiento y la conservaci\u00f3n de las instalaciones el\u00e9ctricas.<\/p>\n La limpieza peri\u00f3dica de campanas, filtros y conductos constituye otra medida esencial. Una acumulaci\u00f3n excesiva de grasa puede aumentar considerablemente las consecuencias de un incendio.<\/p>\n Asimismo, los trabajadores deben conocer c\u00f3mo interrumpir el funcionamiento de los equipos, activar los dispositivos de emergencia y abandonar el local cuando la situaci\u00f3n no permita intervenir con seguridad.<\/p>\n Ante un incendio en una freidora, la prioridad absoluta debe ser proteger a las personas y evitar actuaciones que puedan agravar la emergencia.<\/p>\n Si puede hacerse sin riesgo, debe interrumpirse el suministro energ\u00e9tico del equipo. Nunca debe desplazarse una freidora con aceite ardiendo ni utilizarse agua para intentar apagar las llamas.<\/p>\n Cuando exista un sistema autom\u00e1tico de extinci\u00f3n adecuado, deber\u00e1 permitirse su funcionamiento y seguir las instrucciones de seguridad previstas para la instalaci\u00f3n.<\/p>\n Si el incendio no puede controlarse de forma inmediata y segura, corresponde evacuar el establecimiento, alertar al 112 y esperar la intervenci\u00f3n de los bomberos.<\/strong><\/p>\n Despu\u00e9s del incendio, los equipos afectados no deben volver a utilizarse hasta que se hayan realizado las comprobaciones t\u00e9cnicas necesarias.<\/p>\n El balance del suceso ocurrido en la bocater\u00eda asturiana es claro: una freidora calcinada, una intervenci\u00f3n de los bomberos y ninguna persona herida. No obstante, este incidente ilustra los riesgos que deben contemplarse en cualquier establecimiento dedicado a la preparaci\u00f3n profesional de alimentos. Invertir en mobiliario de hosteler\u00eda de acero inoxidable, instalaciones correctamente dise\u00f1adas, mantenimiento preventivo y protecci\u00f3n contra incendios<\/strong> significa mejorar las condiciones de trabajo y reducir la exposici\u00f3n a determinados riesgos.<\/p>\n El acero inoxidable aporta resistencia, higiene y durabilidad. Los sistemas espec\u00edficos de extinci\u00f3n proporcionan protecci\u00f3n frente a incendios para los que han sido dise\u00f1ados. La formaci\u00f3n del personal y el mantenimiento completan una estrategia que debe funcionar de manera coordinada.<\/p>\n En Mieres, la intervenci\u00f3n de los servicios de emergencia permiti\u00f3 cerrar el incidente sin da\u00f1os personales. Para el conjunto del sector hostelero, la ense\u00f1anza permanece vigente: la seguridad de una cocina profesional empieza mucho antes de que aparezcan las llamas.<\/strong><\/p>\n Un incendio calcina una freidora en una bocater\u00eda de Mieres, pero no deja heridos Un incendio declarado en una bocater\u00eda de Mieres, en Asturias, ha calcinado una freidora de aceite sin provocar da\u00f1os personales. El fuego se registr\u00f3 este lunes en un establecimiento situado en el pol\u00edgono de Vega de Arriba y oblig\u00f3 a intervenir…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2323,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"yasr_overall_rating":0,"yasr_post_is_review":"","yasr_auto_insert_disabled":"","yasr_review_type":"","twitterCardType":"","cardImageID":0,"cardImage":"","cardTitle":"","cardDesc":"","cardImageAlt":"","cardPlayer":"","cardPlayerWidth":0,"cardPlayerHeight":0,"cardPlayerStream":"","cardPlayerCodec":""},"categories":[116,113,111],"tags":[],"yasr_visitor_votes":{"stars_attributes":{"read_only":false,"span_bottom":false},"number_of_votes":0,"sum_votes":0},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.licenciasyproyectospromatec.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2318"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.licenciasyproyectospromatec.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.licenciasyproyectospromatec.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.licenciasyproyectospromatec.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.licenciasyproyectospromatec.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2318"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.licenciasyproyectospromatec.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2318\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2324,"href":"https:\/\/www.licenciasyproyectospromatec.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2318\/revisions\/2324"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.licenciasyproyectospromatec.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2323"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.licenciasyproyectospromatec.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2318"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.licenciasyproyectospromatec.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2318"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.licenciasyproyectospromatec.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2318"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}El incendio de una freidora en Mieres termina sin personas heridas<\/h2>\n
Los bomberos de Mieres controlaron las llamas en 34 minutos<\/h2>\n
Por qu\u00e9 las freidoras representan un riesgo importante en las cocinas profesionales<\/h2>\n
La importancia del mobiliario de hosteler\u00eda de acero inoxidable para prevenir riesgos<\/h2>\n
Licencias de actividad y proyectos t\u00e9cnicos para cocinas de hosteler\u00eda<\/h2>\n
Campanas extractoras industriales y sistemas autom\u00e1ticos de extinci\u00f3n<\/h2>\n
C\u00f3mo debe organizarse una cocina profesional para reducir el riesgo de incendio<\/h2>\n
Qu\u00e9 hacer cuando se incendia una freidora de aceite<\/h2>\n
El incendio de Mieres demuestra la importancia de invertir en seguridad hostelera<\/h3>\n
![\"Facebook\"](\"https:\/\/www.licenciasyproyectospromatec.es\/blog\/wp-content\/plugins\/social-media-feather\/synved-social\/image\/social\/regular\/48x48\/facebook.png\" "\\"Compartir")
<\/a>![\"twitter\"](\"https:\/\/www.licenciasyproyectospromatec.es\/blog\/wp-content\/plugins\/social-media-feather\/synved-social\/image\/social\/regular\/48x48\/twitter.png\" "\\"Compartir")
<\/a>![\"google_plus\"](\"https:\/\/www.licenciasyproyectospromatec.es\/blog\/wp-content\/plugins\/social-media-feather\/synved-social\/image\/social\/regular\/48x48\/google_plus.png\" "\\"Compartir")
<\/a>![\"pinterest\"](\"https:\/\/www.licenciasyproyectospromatec.es\/blog\/wp-content\/plugins\/social-media-feather\/synved-social\/image\/social\/regular\/48x48\/pinterest.png\" "\\"Compartir")
<\/a>![\"linkedin\"](\"https:\/\/www.licenciasyproyectospromatec.es\/blog\/wp-content\/plugins\/social-media-feather\/synved-social\/image\/social\/regular\/48x48\/linkedin.png\" "\\"Compartir")
<\/a>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"