La intervenci\u00f3n no ha terminado con la extinci\u00f3n inicial. Los Bomberos de Bilbao<\/strong> han tenido que revisar la instalaci\u00f3n de extracci\u00f3n, incluido el conducto situado junto a la fachada del edificio, para descartar que el calor hubiera propagado el incendio a otras zonas o que permanecieran puntos calientes capaces de provocar una nueva ignici\u00f3n. Mientras tanto, una persona afectada por el humo esperaba la llegada de una ambulancia para recibir asistencia sanitaria.<\/p>\n El suceso vuelve a situar en primer plano un riesgo conocido en los establecimientos hosteleros: los incendios que se originan en las campanas extractoras y que pueden extenderse por las instalaciones de ventilaci\u00f3n. Aunque las llamas se apaguen r\u00e1pidamente, las consecuencias no siempre desaparecen con ellas. El humo, las altas temperaturas y la posible acumulaci\u00f3n de grasa en los conductos convierten estos incidentes en situaciones que requieren una respuesta cuidadosa y una revisi\u00f3n posterior de los equipos.<\/p>\n El incendio se ha producido en el bar Melilla y Fez, ubicado en una de las calles del Casco Viejo bilba\u00edno. Seg\u00fan la informaci\u00f3n municipal disponible, los responsables del establecimiento han logrado extinguir las llamas antes de que concluyeran las tareas de comprobaci\u00f3n de los bomberos. Esta primera actuaci\u00f3n ha permitido contener el fuego, aunque no ha eliminado la necesidad de inspeccionar el sistema de extracci\u00f3n y verificar que no existiera peligro de reactivaci\u00f3n.<\/p>\n Por el momento, no se han difundido datos concluyentes sobre el origen del incendio. No consta qu\u00e9 elemento inici\u00f3 la combusti\u00f3n, si exist\u00eda una acumulaci\u00f3n de grasa en la campana o en el conducto, ni si el fuego estuvo relacionado con un aparato de cocci\u00f3n. Por tanto, atribuir el incidente a una causa concreta ser\u00eda prematuro. La informaci\u00f3n conocida permite confirmar el lugar afectado y la intervenci\u00f3n de los servicios de emergencia, pero no establecer una explicaci\u00f3n definitiva de lo ocurrido.<\/p>\n La campana extractora constituye una pieza fundamental en cualquier cocina profesional. Su funci\u00f3n consiste en captar los humos, vapores y part\u00edculas generados durante la preparaci\u00f3n de alimentos. Sin embargo, cuando la instalaci\u00f3n no recibe el mantenimiento adecuado, los dep\u00f3sitos de grasa pueden convertirse en combustible para un incendio. Si las llamas alcanzan el interior de los conductos, el riesgo deja de limitarse al punto donde comenz\u00f3 el fuego y puede extenderse a otros elementos de la instalaci\u00f3n o del edificio.<\/p>\n Por esa raz\u00f3n, la protecci\u00f3n contra incendios en cocinas profesionales<\/strong> debe contemplar tanto la prevenci\u00f3n como la capacidad de actuar cuando se produce una emergencia. Los sistemas de detecci\u00f3n y extinci\u00f3n, la limpieza peri\u00f3dica, la revisi\u00f3n de los equipos y la formaci\u00f3n del personal forman parte de una estrategia conjunta. La instalaci\u00f3n de un sistema de extincion en cocinas<\/a><\/strong> puede ser una medida relevante en las cocinas que lo necesiten, siempre que su dise\u00f1o y configuraci\u00f3n respondan a los riesgos reales del establecimiento y a las exigencias aplicables.<\/p>\n Una vez apagadas las llamas, los efectivos de emergencia han centrado parte de su intervenci\u00f3n en comprobar el estado del conducto de extracci\u00f3n. La tuber\u00eda se encuentra adosada a la fachada del edificio, de modo que resulta necesario determinar si el calor generado por el incendio ha afectado a otros puntos de la instalaci\u00f3n. Esta revisi\u00f3n permite descartar, en la medida que posibilite la inspecci\u00f3n, la persistencia de focos calientes o da\u00f1os que puedan comprometer la seguridad.<\/p>\n En un incendio de estas caracter\u00edsticas, la extinci\u00f3n visible no siempre representa el final del peligro. Las superficies met\u00e1licas pueden conservar temperaturas elevadas, los residuos combustibles pueden permanecer en zonas de dif\u00edcil acceso y las llamas pueden haber alcanzado espacios interiores que no se aprecian desde el exterior. Por eso, los bomberos deben valorar las condiciones del entorno y verificar que el fuego no contin\u00fae activo en el interior de la instalaci\u00f3n.<\/p>\n La comprobaci\u00f3n del conducto tambi\u00e9n resulta importante para identificar posibles da\u00f1os. Una exposici\u00f3n intensa al calor puede deteriorar determinados componentes, afectar a uniones o juntas y comprometer el funcionamiento de la extracci\u00f3n. No se ha informado de que estas consecuencias se hayan producido en el bar Melilla y Fez, por lo que no cabe darlas por confirmadas. Se trata de riesgos que justifican la inspecci\u00f3n t\u00e9cnica despu\u00e9s de un incendio y la adopci\u00f3n de medidas correctoras cuando sean necesarias.<\/p>\n El objetivo de estas actuaciones es evitar que una emergencia aparentemente controlada vuelva a convertirse en un incendio. Antes de recuperar la actividad normal, el establecimiento debe asegurarse de que las instalaciones afectadas se encuentran en condiciones seguras y de que cualquier reparaci\u00f3n o limpieza necesaria se realiza por personal competente. La prudencia es especialmente importante cuando el fuego afecta a una campana extractora o a un conducto que atraviesa distintas zonas del inmueble.<\/p>\n El balance del incidente incluye a una persona afectada por inhalaci\u00f3n de humo<\/strong>. Seg\u00fan la informaci\u00f3n municipal difundida, se encontraba a la espera de una ambulancia para recibir asistencia sanitaria. Hasta el momento, no han trascendido detalles suficientes sobre su evoluci\u00f3n, la gravedad de los s\u00edntomas o las circunstancias exactas en las que estuvo expuesta al humo.<\/p>\n La inhalaci\u00f3n de humo representa uno de los principales peligros de los incendios en espacios interiores. Durante la combusti\u00f3n pueden generarse gases t\u00f3xicos, part\u00edculas y sustancias irritantes que dificultan la respiraci\u00f3n y afectan al organismo. La concentraci\u00f3n de estos productos, la duraci\u00f3n de la exposici\u00f3n y las caracter\u00edsticas de cada persona influyen en las posibles consecuencias. Por ello, no debe valorarse la gravedad de una exposici\u00f3n \u00fanicamente por la cantidad de llamas observadas o por el tiempo que ha durado el incendio.<\/p>\n En establecimientos hosteleros, el humo puede propagarse por la cocina y alcanzar otras dependencias antes de que los ocupantes puedan abandonar el local. Una campana extractora no debe confundirse con un sistema de protecci\u00f3n contra incendios: su funci\u00f3n principal es evacuar los humos propios de la actividad culinaria, mientras que la respuesta ante un fuego exige medidas espec\u00edficas de prevenci\u00f3n, detecci\u00f3n, extinci\u00f3n y evacuaci\u00f3n.<\/p>\n La seguridad del personal y de los clientes depende tambi\u00e9n de que existan procedimientos claros para actuar ante una emergencia. Los trabajadores deben conocer c\u00f3mo dar la alarma, c\u00f3mo avisar a los servicios de emergencia, qu\u00e9 recorridos de evacuaci\u00f3n utilizar y en qu\u00e9 circunstancias no deben intentar apagar un fuego. Cuando el incendio genera abundante humo o se extiende por la campana, la prioridad debe ser proteger a las personas y evitar que una intervenci\u00f3n improvisada las exponga a un riesgo mayor.<\/p>\n Las cocinas profesionales concentran fuentes de calor, equipos el\u00e9ctricos o de gas, aceites y grasas sometidos a temperaturas elevadas y sistemas de extracci\u00f3n que funcionan durante buena parte de la jornada. Esta combinaci\u00f3n exige una gesti\u00f3n rigurosa del riesgo. Una incidencia localizada puede adquirir mayor alcance si encuentra combustible acumulado, si los elementos de protecci\u00f3n no funcionan correctamente o si el personal no dispone de instrucciones claras para responder.<\/p>\n La grasa depositada en filtros, paredes interiores y conductos es uno de los factores que deben vigilarse. Con el uso continuado, los vapores generados durante la cocci\u00f3n pueden dejar residuos que se acumulan progresivamente. Si se produce una ignici\u00f3n, estos dep\u00f3sitos pueden favorecer la propagaci\u00f3n del fuego por la propia instalaci\u00f3n. La limpieza de los filtros, la inspecci\u00f3n de los conductos y el mantenimiento adaptado a la intensidad de uso ayudan a reducir este riesgo.<\/p>\n En las cocinas con una elevada carga de trabajo, no basta con limpiar \u00fanicamente las superficies visibles. Las zonas interiores de los conductos tambi\u00e9n pueden necesitar intervenciones especializadas. La frecuencia de limpieza debe determinarse atendiendo al tipo de cocina, el volumen de producci\u00f3n, los alimentos preparados y las indicaciones t\u00e9cnicas aplicables. Ignorar estos trabajos puede dejar una parte importante del riesgo fuera de los controles habituales.<\/p>\n Adem\u00e1s de la limpieza, es fundamental comprobar que los equipos de protecci\u00f3n se encuentran operativos. Los establecimientos que requieren soluciones espec\u00edficas pueden necesitar equipos de extinci\u00f3n de incendios en campanas industriales<\/a><\/strong> dise\u00f1ados para actuar sobre los riesgos de la zona de cocci\u00f3n y la campana. La selecci\u00f3n debe realizarse mediante una evaluaci\u00f3n t\u00e9cnica que tenga en cuenta la configuraci\u00f3n de la cocina, los aparatos instalados y los requisitos normativos que correspondan, sin asumir que una soluci\u00f3n id\u00e9ntica sirve para todos los locales.<\/p>\n El incendio del bar Melilla y Fez recuerda una realidad que afecta a negocios de cualquier tama\u00f1o: la importancia real de la protecci\u00f3n contra incendios en la actualidad<\/strong> no reside \u00fanicamente en disponer de extintores, sino en anticiparse a los riesgos y mantener las medidas de seguridad en condiciones adecuadas. Un fuego en una cocina puede poner en peligro a trabajadores y clientes, interrumpir la actividad comercial, causar da\u00f1os en el inmueble y exigir reparaciones que prolonguen el cierre del establecimiento.<\/p>\n La prevenci\u00f3n debe comenzar con una evaluaci\u00f3n de los peligros espec\u00edficos de cada negocio. No presenta las mismas necesidades una cafeter\u00eda con una actividad culinaria limitada que un restaurante con freidoras, planchas y un uso intensivo de la cocina. El dise\u00f1o de las medidas de protecci\u00f3n debe considerar los equipos de cocci\u00f3n, la campana, los conductos, las instalaciones el\u00e9ctricas, las v\u00edas de evacuaci\u00f3n y las condiciones de ocupaci\u00f3n del local.<\/p>\n Tambi\u00e9n resulta necesario distinguir entre las medidas generales de protecci\u00f3n y las soluciones espec\u00edficas para cocinas. Los extintores port\u00e1tiles deben seleccionarse seg\u00fan los riesgos previsibles y las instrucciones de uso, pero no sustituyen autom\u00e1ticamente a un sistema de extinci\u00f3n integrado en una campana cuando este sea necesario. En particular, los incendios que afectan a aceites y grasas de cocina requieren medios adecuados para esa clase de fuego. Utilizar un agente extintor inadecuado puede resultar ineficaz o aumentar el peligro.<\/p>\n La prevenci\u00f3n debe acompa\u00f1arse de un mantenimiento documentado. Las revisiones permiten detectar defectos, comprobar el estado de los dispositivos y corregir problemas antes de que se conviertan en una emergencia. En funci\u00f3n de la instalaci\u00f3n, pueden intervenir empresas mantenedoras habilitadas, t\u00e9cnicos competentes y profesionales especializados en extracci\u00f3n y limpieza de cocinas industriales. La planificaci\u00f3n de estos trabajos facilita el seguimiento de las obligaciones aplicables y reduce la posibilidad de que se pasen por alto elementos esenciales.<\/p>\n La adecuaci\u00f3n del establecimiento a los requisitos t\u00e9cnicos y administrativos tambi\u00e9n forma parte de una gesti\u00f3n responsable. Para revisar cuestiones relacionadas con proyectos, actividad y adecuaci\u00f3n de locales, los negocios pueden consultar a profesionales especializados, como licenciasyproyectospromatec.es<\/a><\/strong>, que pueden orientar sobre los aspectos t\u00e9cnicos y documentales que deban valorarse en cada caso. Las actuaciones concretas deben ajustarse a las caracter\u00edsticas del inmueble y a la normativa aplicable, sin dar por hecho que todos los bares est\u00e1n sujetos exactamente a las mismas exigencias.<\/p>\n La prevenci\u00f3n eficaz requiere combinar mantenimiento, procedimientos de trabajo y equipos apropiados. Una campana limpia no elimina por s\u00ed sola todos los riesgos, del mismo modo que disponer de un extintor no compensa la falta de limpieza o una instalaci\u00f3n defectuosa. La seguridad mejora cuando las diferentes medidas funcionan de forma coordinada y se revisan con regularidad.<\/p>\n La periodicidad de las tareas no debe establecerse de forma arbitraria. El uso intensivo de freidoras y planchas puede favorecer una acumulaci\u00f3n de residuos m\u00e1s r\u00e1pida que la de una cocina de actividad reducida. Por eso, el responsable del negocio debe valorar las condiciones de explotaci\u00f3n y recurrir a profesionales cuando sea necesario acceder a zonas que no puedan limpiarse o inspeccionarse con seguridad mediante operaciones rutinarias.<\/p>\n Ante un fuego en una campana extractora, la prioridad es proteger a las personas. El personal debe activar el procedimiento de emergencia, alertar a los servicios correspondientes y facilitar la evacuaci\u00f3n cuando exista peligro. Si el incendio se extiende por el conducto, aparece humo abundante o no puede controlarse de forma inmediata y segura, no se debe insistir en una intervenci\u00f3n improvisada.<\/p>\n La utilizaci\u00f3n de un extintor solo debe contemplarse cuando las circunstancias permitan hacerlo con seguridad, el equipo sea adecuado y la persona sepa utilizarlo. Los fuegos relacionados con aceites y grasas calientes requieren especial precauci\u00f3n: nunca debe arrojarse agua sobre aceite ardiendo, ya que puede provocar una violenta proyecci\u00f3n del combustible y extender las llamas. Tampoco se debe retrasar la evacuaci\u00f3n para intentar salvar equipos o mercanc\u00edas.<\/p>\n Despu\u00e9s de la extinci\u00f3n, no conviene reanudar autom\u00e1ticamente la actividad. Es necesario comprobar el estado de la instalaci\u00f3n afectada, determinar si existen da\u00f1os y realizar las actuaciones de limpieza, reparaci\u00f3n o mantenimiento que correspondan. Cuando han intervenido los bomberos, las indicaciones de seguridad que faciliten deben tenerse en cuenta antes de volver a utilizar la cocina.<\/p>\n La revisi\u00f3n posterior tambi\u00e9n permite identificar oportunidades de mejora. Un incidente puede poner de manifiesto deficiencias de mantenimiento, problemas de funcionamiento o necesidades de formaci\u00f3n. Analizar esas circunstancias con criterios t\u00e9cnicos, una vez esclarecidos los hechos, ayuda a reducir la probabilidad de que vuelva a producirse una emergencia similar.<\/p>\n El incendio registrado en la campana extractora del bar Melilla y Fez, en el n\u00famero 10 de la calle Iturribide, ha dejado una persona afectada por inhalaci\u00f3n de humo y ha requerido la intervenci\u00f3n de los Bomberos de Bilbao. Los responsables del establecimiento han conseguido apagar las llamas, pero los efectivos han continuado revisando el conducto de extracci\u00f3n para comprobar que no persistiera el riesgo de reactivaci\u00f3n.<\/p>\n Las causas concretas del fuego no han sido aclaradas en la informaci\u00f3n disponible. Tampoco se han comunicado detalles concluyentes sobre los da\u00f1os materiales o el estado posterior de la persona afectada. Estos aspectos deber\u00e1n confirmarse mediante informaci\u00f3n oficial adicional, sin atribuir al incidente circunstancias que todav\u00eda no est\u00e1n acreditadas.<\/p>\n Lo ocurrido permite recordar que la protecci\u00f3n contra incendios en la hosteler\u00eda debe abordarse antes de que aparezcan las llamas. La limpieza de las campanas, el mantenimiento de los conductos, la selecci\u00f3n de equipos de extinci\u00f3n adecuados, la formaci\u00f3n del personal y la planificaci\u00f3n de la evacuaci\u00f3n constituyen medidas esenciales para reducir los riesgos.<\/p>\n La seguridad de una cocina profesional no depende de una \u00fanica intervenci\u00f3n, sino de la prevenci\u00f3n constante y de una respuesta preparada.<\/strong> El fuego del Casco Viejo de Bilbao muestra por qu\u00e9 resulta necesario revisar las instalaciones, atender las se\u00f1ales de riesgo y garantizar que los sistemas de protecci\u00f3n respondan a las caracter\u00edsticas reales de cada negocio. Prevenir un incendio significa proteger vidas, reducir da\u00f1os y evitar que una incidencia en la cocina termine comprometiendo la seguridad de todo el establecimiento.<\/p>\n Incendio en la campana extractora de un bar del Casco Viejo de Bilbao: una persona herida por inhalaci\u00f3n de humo Un incendio en la campana extractora de un bar del Casco Viejo de Bilbao ha movilizado a los servicios de emergencia y ha dejado una persona afectada por inhalaci\u00f3n de humo. El fuego se ha…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2253,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"yasr_overall_rating":0,"yasr_post_is_review":"","yasr_auto_insert_disabled":"","yasr_review_type":"","twitterCardType":"","cardImageID":0,"cardImage":"","cardTitle":"","cardDesc":"","cardImageAlt":"","cardPlayer":"","cardPlayerWidth":0,"cardPlayerHeight":0,"cardPlayerStream":"","cardPlayerCodec":""},"categories":[116,113,111],"tags":[],"yasr_visitor_votes":{"stars_attributes":{"read_only":false,"span_bottom":false},"number_of_votes":0,"sum_votes":0},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.licenciasyproyectospromatec.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2244"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.licenciasyproyectospromatec.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.licenciasyproyectospromatec.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.licenciasyproyectospromatec.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.licenciasyproyectospromatec.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2244"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.licenciasyproyectospromatec.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2244\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2254,"href":"https:\/\/www.licenciasyproyectospromatec.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2244\/revisions\/2254"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.licenciasyproyectospromatec.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2253"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.licenciasyproyectospromatec.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2244"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.licenciasyproyectospromatec.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2244"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.licenciasyproyectospromatec.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2244"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Incendio en el bar Melilla y Fez, en la calle Iturribide de Bilbao<\/h2>\n
Los Bomberos de Bilbao revisan el conducto de extracci\u00f3n para evitar una reactivaci\u00f3n<\/h2>\n
Una persona herida por inhalaci\u00f3n de humo en el incendio de Bilbao<\/h2>\n
Por qu\u00e9 un incendio en una campana extractora puede resultar peligroso<\/h2>\n
La importancia real de la protecci\u00f3n contra incendios en la hosteler\u00eda<\/h2>\n
Qu\u00e9 medidas ayudan a prevenir incendios en campanas extractoras<\/h2>\n
\n
Qu\u00e9 hacer si se declara un incendio en la campana de un bar<\/h2>\n
Una emergencia que vuelve a poner el foco en la seguridad de los bares de Bilbao<\/h3>\n
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